Moins de chaleur. Plus de bienfaits.
Freshtrusion® emploie une cuisson à ~82 °C (souvent < 90 °C) avec vapeur douce, bien inférieure aux températures élevées (120–160 °C) des procédés classiques.
- Pourquoi c’est important :
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🌡️ Moins de chaleur = plus de nutriments préservés
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🧬 Protéines mieux protégées et plus digestibles
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🐟 Acides gras essentiels (oméga-3, oméga-6) mieux conservés
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🍗 Moins de dénaturation des protéines par réactions de Maillard
